Chronologie der Bäckerei Stübig
Die erste Erwähnung der Bäckerei Stübig geht in das Jahr 1680 zurück. Zu dieser Zeit gab es in Westerode ein Gemeindebackhaus(heutige Krugstraße 6), welches von dem Salzmeister Christoph Bayer geführt wurde. Sein Sohn Johann Christoph Baier, Gemeindebäckermeister zu Westerode, übernahm das Geschäft bis zu seinem tragischen Unfall 1778 als er in der Radau ertrank.
Die nächste Generation war Catharina Hedewig Baiers. Sie heiratete 1792 den Gemeindebäckermeister Johann Levin Balthasar Schwieter aus Elze. Ihr Sohn Johann Heinrich Gottlieb, ebenfalls Gemeindebäcker-meister, führte den elterlichen Betrieb weiter.
Aus seiner zweiten Ehe entstanden zwei Söhne,Heinrich (*1835) und Karl Wilhelm August (*1849).
Beide erlernten das Bäckerhandwerk, wobei Heinrich Gemeindebäckerin Westerode wurde. Seine Tochter Auguste Wilhelmine heiratete den aus Schaf Oldendorf stammenden Wilhelm Stübig. Seit zirka 1908trägt die Bäckerei somit den heutigen Namen Stübig.
Bereits seit zirka 1928 haben der Sohn, Bäckermeister Emil Stübig und seine Frau Frieda die Bäckerei übernommen.
Während des zweiten Weltkrieges musste die Bäckerei Stübig vorübergehend für einige Jahre nach Bad Harzburg in die Sternstraße umziehen, um die Versorgung der Stadt in dieser schweren Zeit abzusichern.
1958 ging die Bäckerei in die nächste Generation über:
Willi Stübig, ebenfalls Bäckermeister, und seine Frau Edith, gebürtig aus Bettingerode, führen den Betrieb bis 1990 weiter.1977 erwirbt auch Sohn Wilfrid den Meistertitel. Er und seine Frau Karin leiten bis 2015 die Bäckerei.
In diesem Jahr übernahm Sohn Ingo Stübig, der 1998 seinen Meistertitel erlangt, mit seiner Frau Heike, die aus Köthen/Anhalt stammt, die Geschichte der Familien bäckerei.
Doch schon jetzt ist die Familientradition gesichert. Sohn Louis Stübig hat zum 1. August 2023 eine Bäckerlehre begonnen und im Januar 2026 erfolgreich bestanden und so steht eine weiteren Epoche des Familienbetriebes erst am Anfang.
Bis heute gibt es mehrere Bäckerfachgeschäfte, in denen man im Umkreis der Backstube in Westerode die leckeren Backwaren erwerben kann.
Seit 1986: Café Frederike am Bahnhofsplatz in Bad Harzburg
Seit 1992: Café am Fliegerhorst, Marienburger Straße 55 in Goslar/Jügenohl
Seit 1997: Filiale Oker, Höhlenweg 10 in Goslar/Oker
Seit 2008: City Café, Herzog-Wilhelm-Straße 55 in Bad Harzburg
Seit 2021: Café am Markt Ilsenburg, Marktplatz 3 in Ilsenburg
Seit 2023: Burgbäckerei Vienenburg,Friedrich-Rese-Straße 2 in Vienenburg
Seit 2024: Filliale im Penny in Bündheim, Breite Straße 8 in Bad Harzburg/Bündheim
Seit 2024: Filliale in Veckenstedt, Ilsenburgerstraße 1 in Veckenstedt
